Kalau kamu pernah nongkrong di kafe dan pesan camilan, pasti kamu kenal banget sama risol ragout ayam. https://sonicpricemenu.com/sonic-happy-hour-menu-prices/ Rasanya creamy, gurih, dan bagian luarnya super renyah. Daripada terus-terusan jajan di luar, kenapa nggak coba bikin sendiri di rumah? Bahan-bahannya simpel, cara bikinnya juga nggak ribet.
Langsung aja, yuk kita mulai bikin risol ragout ayam ala kafe favorit!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Kulit risol:
-
200 gram tepung terigu
-
1 butir telur
-
500 ml susu cair
-
1 sdm minyak goreng
-
½ sdt garam
Isi ragout ayam:
-
200 gram dada ayam rebus, suwir halus
-
1 buah wortel, potong dadu kecil
-
3 siung bawang putih, cincang
-
1 buah bawang bombay kecil, cincang
-
3 sdm margarin
-
3 sdm tepung terigu
-
250 ml susu cair
-
Garam, lada bubuk, gula, dan sedikit pala
Pelapis:
-
Putih telur
-
Tepung panir kasar
Cara Membuat Kulit Risol
Campurkan tepung, telur, garam, susu, dan minyak. Aduk sampai rata dan saring supaya teksturnya halus. Panaskan wajan anti lengket, lalu tuang satu sendok sayur adonan. Ratakan tipis, masak sampai pinggirannya terangkat. Angkat, lalu ulangi sampai adonan habis.
Cara Membuat Ragout Ayam
Lelehkan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel, masak sampai agak empuk. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat agar nggak menggumpal. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai mengental.
Masukkan ayam suwir dan bumbui dengan garam, lada, gula, dan pala. Aduk rata, lalu angkat dan diamkan hingga dingin.
Cara Melipat Risol
Ambil selembar kulit risol, letakkan isian di tengah. Lipat bagian bawah ke atas, lalu kanan dan kiri, kemudian gulung rapat. Setelah itu, celupkan ke putih telur dan balurkan ke tepung panir. Simpan risol di kulkas selama 30 menit agar tepung panir menempel sempurna.
Tips Menggoreng Supaya Renyah
Panaskan minyak secukupnya. Goreng risol dalam api sedang hingga keemasan. Jangan sering dibolak-balik agar risol tidak terlalu berminyak. Setelah matang, tiriskan di atas tisu dapur atau rak supaya minyaknya terserap.
Sentuhan Ala Kafe
Biar tampilannya makin kece, sajikan risol dengan saus sambal botolan atau mayonnaise spicy. Tambahkan irisan tomat atau selada kecil di sampingnya. Kalau mau lebih lengkap, padukan dengan es teh lemon atau kopi susu dingin.
Kesimpulan
Risol ragout ayam ala kafe ini nggak cuma enak, tapi juga bisa kamu buat dengan mudah di rumah. Kamu bisa menikmati camilan berkualitas tanpa harus keluar rumah. Cocok juga kalau kamu mau mulai usaha rumahan kecil-kecilan!